Экзотика Вьетнама неотделима от национальной кухни этой страны, и многие туристы, прибывая в курортный Нячанг, мечтают отведать знаменитый вьетнамский суп фо. Это блюдо служит настоящей визитной карточкой страны, и едят его здесь абсолютно все коренные жители на протяжении многих поколений.
Практически любой ресторан Нячанга предлагает своим гостям суп фо как главное блюдо вьетнамской кухни, однако здесь оно сильно адаптировано под европейцев. Настоящий фо можно попробовать только на улице, где рецепт его приготовления, наряду с подачей, практически не изменился за целые столетия. Это блюдо имеет ряд классификаций в зависимости от региона Вьетнама и состава его главных ингредиентов, а именно:
Помимо мяса или рыбы, наполнителем супа становится традиционная вьетнамская рисовая лапша, а также имбирь, кинза, лайм, лук и соевые ростки. Правильно приготовленный фо получается очень нежным, вкусным и сытным блюдом, которое хорошо утоляет голод без последствий для организма.
Может показаться, что уличные торговцы готовят суп фо прямо на глазах – за считанные минуты, однако, это не совсем так, потому что зачастую они смешивают уже готовые ингредиенты. Для того, чтобы приготовить это блюдо дома, необходимо выполнить следующие шаги:
Надо сказать, что многие вьетнамцы особо трепетно относятся к говядине – считается, что она должна быть порезана на тончайшие ломтики, а которые заливаются кипящим бульоном прямо в сыром виде, из-за чего мясо хорошо жуётся и сохраняет питательные свойства. Что же касается курицы или рыбы, то они, как правило, варятся вместе с бульоном, а перед подачей просто извлекаются из него уже в готовом виде.
Конечно, далеко не каждому туристу понравится специфический вкус этого блюда, но, в то же время, оно невероятно популярно по всей Азии. Гурманы говорят, что, в зависимости от способа приготовления супа фо, различаются десятки вкусовых оттенков, и не понравится он не может. Если же суп имеет неприятный вкус, то, по словам поваров, он просто был приготовлен с нарушением рецептуры или из некачественных ингредиентов.
Традиционно суп фо едят из небольших пиал с помощью деревянных палочек – вьетнамцы сначала потребляют мясо, лапшу и другие наполнителем, а потом просто запивают их оставшимся бульоном. Далеко не каждый русский турист умеет пользоваться национальными столовыми приборами, поэтому в ресторане ему всегда принесут более привычную для него ложку.
Конечно, попробовать суп фо стоит каждому путешественнику, отдыхающему во Вьетнаме, и если вам уже удалось отведать это национальное блюдо, оставляйте ваши отзывы, фото и комментарии на страницах нашего сайта.
Всего комментариев: 0